Trigo laminado - 1 Kg

El trigo laminado (sin maltear) es un cereal muy utilizado en la elaboración de cerveza artesana para mejorar la estabilidad y retención de la espuma, aportar cuerpo y dar una sensación en boca más sedosa. Al tratarse de trigo prensado en láminas, se integra fácilmente en el macerado y ayuda a construir una cerveza con más textura y presencia.

Este ingrediente es especialmente apreciado en estilos donde se busca una espuma abundante y persistente, así como una ligera turbidez y un perfil de cereal suave. Su aporte de proteínas contribuye a la estructura de la espuma y al cuerpo general de la cerveza, por lo que es una opción excelente para recetas que necesitan más consistencia sin añadir sabores tostados.

Características del trigo laminado

• Formato: trigo sin maltear laminado (copos).
• Función principal: mejora de espuma, cuerpo y sensación en boca.
• Aporte: proteínas y almidones que refuerzan la textura y la estabilidad.
• Resultado en la cerveza: espuma más persistente y, según receta, turbidez característica.

Uso recomendado en recetas

El trigo laminado se puede añadir hasta un 20% del total del grano. Es habitual emplearlo en cervezas de trigo y en recetas donde se busca una espuma cremosa y duradera. Puede combinarse con maltas base (cebada o trigo malteado) para equilibrar fermentabilidad, cuerpo y estabilidad.

Consejos de elaboración

• Incorporación al macerado: añádelo junto al resto del grano para que aporte cuerpo y mejore la espuma.
• Filtrado: al aumentar el contenido proteico, puede hacer el lecho más compacto en algunas recetas; si tu equipo lo requiere, valora el uso de cáscara de arroz para facilitar el drenaje.
• Equilibrio: ajusta el porcentaje según el estilo y el resultado deseado (más sedosidad y espuma vs. mayor limpidez).

Formato: 1 kg. Ideal para cerveceros caseros y elaboradores que quieren mejorar la calidad de su cerveza con un ingrediente clásico, versátil y muy efectivo para potenciar cuerpo y retención de espuma.