Maíz laminado - 1kg

El maíz laminado (también conocido como maíz en copos o flaked maize) es un adjunto clásico en la elaboración de cerveza artesanal. Se utiliza para aligerar el cuerpo y favorecer un perfil más seco y bebible, ayudando a que destaquen los aromas y sabores del lúpulo y a obtener un final más limpio.

Gracias a su aporte de azúcares fermentables con menor contribución de proteínas y dextrinas que otros cereales, el maíz en copos puede reducir la sensación de densidad en boca y suavizar el conjunto, siendo una opción muy habitual en estilos donde se busca una cerveza ligera y refrescante.

¿Para qué sirve el maíz laminado en cerveza?

• Seca el perfil: ayuda a conseguir cervezas con un final más seco.
• Reduce el cuerpo: aporta ligereza y una textura menos densa.
• Realza el lúpulo: al disminuir la carga de maltosidad, los lúpulos pueden destacar más.
• Mejora la bebibilidad: ideal para cervezas fáciles de beber y muy refrescantes.

Uso recomendado

Se recomienda añadir el maíz laminado en pequeñas cantidades, normalmente hasta un 10% del total de grano. A partir de ese porcentaje puede notarse una reducción más marcada del cuerpo y del carácter maltoso.

Consejos de elaboración

• Listo para macerar: al estar laminado, se puede incorporar directamente al macerado junto con las maltas.
• Conviene acompañarlo de malta base: para asegurar una buena conversión enzimática durante el macerado.
• Ajusta el perfil según el estilo: si buscas una cerveza muy ligera, mantén el porcentaje cerca del límite recomendado; si solo quieres afinar el final, usa cantidades menores.

Formato

Bolsa de 1 kg de maíz laminado, ideal para recetas de cerveza artesanal en casa (homebrewing) y para ajustar el cuerpo y la sequedad de tus elaboraciones.