Malta Pilsen 2RS - 2,5 Kg Molturada

La Malta Pilsen 2RS (también conocida como malta Pilsner) es una malta base muy clara, ideal para elaborar cervezas tipo Pilsner, Lager y, en general, estilos donde se busca un perfil limpio, suave y de color pálido. Esta referencia corresponde a Chateau Pilsen 2RS, elaborada por Castle Malting (Bélgica), y se entrega en formato molturado en saco de 2,5 kg.

Su color es muy bajo, con un índice EBC entre 3 y 4 (aprox. 1,7–2,1 Lovibond), lo que la convierte en una base excelente para cervezas rubias y doradas. Aporta un carácter maltoso delicado, con notas suaves a cereal/pan blanco y un final limpio, sin oscurecer el mosto ni dominar el perfil aromático del lúpulo.

Características principales

• Tipo: Malta base Pilsen / Pilsner
• Origen: Cebada 2 hileras (2RS)
• Color: 3–4 EBC (1,7–2,1 Lovibond aprox.)
• Modificación: Muy bien modificada, apta para maceración sencilla
• Poder diastático: elevado, adecuada para aportar enzimas en recetas con maltas especiales
• Formato: Molturada (lista para macerar)
• Marca comercial: Chateau Pilsen 2RS (Castle Malting)

Uso en recetas y porcentajes recomendados

Esta malta puede utilizarse como hasta el 100% del grano en la receta, especialmente en estilos como:

• Pilsner (Bohemian / German Pils)
• Helles y Lager rubia
• Kölsch y cervezas rubias limpias de fermentación controlada
• Belgian Blonde o bases claras para cervezas belgas
• Como base neutra para recetas lupuladas donde se busca resaltar el lúpulo

Gracias a su alto poder enzimático, también es una gran elección para combinar con maltas con menor capacidad de conversión (maltas especiales, adjuntos o cereales), ayudando a conseguir altas tasas de conversión en maceración.

Perfil de sabor y contribución al cuerpo

Aporta un perfil maltoso suave y limpio y una pequeña proporción de azúcares no fermentables, lo que puede traducirse en un ligero toque dulce y una sensación en boca algo más redonda, sin perder la sequedad típica de muchas lagers bien atenuadas.

Producto molturado: listo para elaborar

Esta malta se sirve MOLTURADA, ideal para quienes quieren empezar a elaborar sin necesidad de molino. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, para que llegue en las mejores condiciones para tu elaboración.