Malta Munich Tipo II - 2,5kg Molturada

La Malta Munich Tipo II de Weyermann es una malta base de alta calidad, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar un perfil maltoso intenso y una gran profundidad de sabor. En la copa se traduce en un carácter claramente a pan recién horneado, con matices de miel y un toque suave de caramelo, además de contribuir a un color ámbar a cobrizo más marcado que otras maltas base.

Esta Munich Tipo II está elaborada a partir de cebada de dos carreras cultivada en Bohemia (Alemania), y es una opción excelente cuando buscas una cerveza con cuerpo, redondez y un final maltoso persistente, sin necesidad de recurrir a grandes cantidades de maltas especiales.

Uso recomendado en recetas

Se utiliza principalmente en estilos donde el protagonismo lo tiene la malta, tanto en Lagers como en Ales de perfil oscuro o tostado suave. Es especialmente adecuada para:

• Munich Dunkel, Helles Bock, Doppelbock
• Märzen / Oktoberfest
• Vienna Lager (en combinación con Vienna o Pils)
• Brown Ale, Amber Ale, Scottish Ale
• Como refuerzo maltoso en Porter y algunas Stouts (según el perfil buscado)

Porcentaje de uso

Una de las ventajas de esta malta es su versatilidad: puede emplearse como base principal o como parte de una mezcla de maltas.

• Uso típico: 20% a 80% del total de grano, para aportar carácter maltoso y color.
• Uso máximo: puede representar hasta el 100% de la malta de una cerveza, si buscas un perfil intensamente maltoso.

Color y alternativas

Color: 20 a 25 EBC (8 a 9,9 °Lovibond). Este rango aporta tonos ámbar profundo a cobrizo, ideal para estilos maltosos y cervezas más oscuras.

Si necesitas una Munich de Weyermann más clara (con un aporte maltoso similar pero menor color), la Munich Tipo I es la alternativa recomendada.

Formato y frescura (malta molturada)

Este producto se sirve en bolsa zip con 2,5 kg de malta MOLTURADA, lista para usar en tu maceración.

Para garantizar el máximo frescor y el mejor rendimiento en elaboración, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en que procesamos tu pedido. De este modo, preservamos mejor el aroma y la calidad del grano, ayudándote a obtener una cerveza más limpia, aromática y consistente.