Amrakhand
El Amrakhand es simplemente un yogur espeso, dulce, aromatizado con pulpa de mango y un toque de cardamomo. Es un postre muy fácil de preparar que requiere usar un yogur escurrido o yogur griego.
DificultadFácil
Preparación10 min
Tiempo total1 hora
Amrakhand: ¿Cómo se elabora?
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En un cuenco batir el yogur griego (o ya escurrido*) y el mango hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el azúcar, el cardamomo en polvo y el azafrán (si lo utiliza) al bol y remover bien para mezclar.
Refrigerar la mezcla durante al menos 1 hora para que los sabores se junten.
Servir el Amrakhand frío, adornado con tiras de frutos secos de su gusto.
* Si prefieres usar un yogur convencional, tendrás que escurrirlo usando una tela de quesero doblada en dos para que pierda suero y gane consistencia y espesor.
Ingredientes para Amrakhand
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Ingredientes para 4 comensales.
1 taza de yogur escurrido o de yogur griego
1/2 taza de mango triturado (preferiblemente mango alphonso)
1/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
Unas hebras de azafrán (opcional)
Frutos secos para adornar (almendras, pistachos o anacardos cortados en láminas o trocitos)
