Pollo con verduras y albahaca Thai

Esta receta de pollo con verduras consigue el toque definitivamente tailandés gracias a la albahaca que se añade al final del proceso y que va a marcar la personalidad del plato. Este plato Thai se prepara en un momento y es muy sano. Si quieres, acompáñalo con un buen arroz jasmine blanco.

Dificultad
Media

Preparación
20 min

Pollo con verduras y albahaca Thai: ¿Cómo se elabora?
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Calentamos el aceite en el wok a potencia alta y añadimos el ajo y los chiles. Salteamos unos segundos y añadimos el pollo mientras seguimos removiendo sin parar durante un minutos. Añadimos entonces las verduras y seguimos salteando unos 2 o 3 minutos más. El pollo debe quedar cocinado y las verduras todavía ligeramente crudas y crujientes.

Añadimos entonces las salsas de ostras y de soja y el azúcar. Mezclamos y finalizamos añadiendo la albahaca, mezclar y apagar el fuego. La albahaca casi no debe cocinarse para que conserve sus propiedades y no adquiera una textura elástica desagradable.

LA RECETA EN IMÁGENES

Pollo con verduras y albahaca Thai

6 comensales · Salteado a fuego alto

WOK01
Saltea ajo y chile

Calienta el aceite en el wok a potencia alta y saltea unos segundos.

2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete u otro vegetal, 5 dientes de ajo y chiles al gusto.
POLLO02
Añade el pollo

Añade el pollo en tiras y remueve sin parar durante un minuto.

400 g de pechuga de pollo.
VERDURAS03
Saltea las verduras

Añade las verduras y saltea 2 o 3 minutos más, hasta que el pollo esté cocinado y las verduras crujientes.

Por ejemplo, 8 champiñones, un cuarto de pimiento rojo, un cuarto de pimiento verde, media cebolla roja, 1 calabacín y unos tirabeques.
ACABADO04
Añade las salsas

Mezcla las salsas y el azúcar. Incorpora la albahaca, mezcla y apaga el fuego enseguida.

1 cucharada sopera de salsa de ostras, 2 de salsa de soja, 1 cucharada de postre de azúcar y 1 ramillete de albahaca fresca.