Shirataki salteados al wok con gambas, verduras y sésamo

Estos fideos shirataki al wok combinan gambas jugosas, verduras de colores y una salsa brillante que se adhiere muy bien a su textura firme. El resultado es un plato rápido, aromático y con un acabado visual atractivo gracias al sésamo y la cebolleta.

Preparación
20 min

Tiempo total
25 min

Shirataki salteados al wok con gambas, verduras y sésamo: ¿Cómo se elabora?
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1. Enjuaga los fideos shirataki varias veces bajo el grifo. Hiérvelos 3 minutos en agua, escúrrelos y vuelve a enjuagar. Déjalos bien escurridos.

2. Prepara las verduras: corta el pimiento en tiras finas, la zanahoria en juliana, separa las hojas del pak choi y corta la parte blanca en tiras. Pica el ajo y ralla el jengibre. Corta la cebolleta en rodajas finas, separando parte verde para el final.

3. Mezcla la salsa: en un cuenco, combina la salsa de soja, el zumo de lima, la miel y el vinagre de arroz. Disuelve la maicena en el agua y añádela a la mezcla, removiendo hasta que no queden grumos.

4. Calienta un wok o sartén grande a fuego fuerte. Añade el aceite de girasol y saltea las gambas 1-2 minutos, hasta que cambien de color. Retíralas a un plato.

5. En el mismo wok, añade el aceite de sésamo. Incorpora el ajo y el jengibre y saltea 20-30 segundos. Agrega la zanahoria y el pimiento y saltea 2 minutos para que queden crujientes.

6. Añade la parte blanca del pak choi y saltea 1 minuto. Incorpora los fideos shirataki bien escurridos y saltea 2 minutos, moviendo para que se mezclen con las verduras.

7. Vierte la salsa y saltea 1-2 minutos, hasta que espese ligeramente y quede brillante, envolviendo los fideos. Devuelve las gambas al wok y mezcla 30-40 segundos.

8. Apaga el fuego, añade la parte verde de la cebolleta y reparte en dos platos. Termina con las semillas de sésamo tostado por encima y sirve inmediatamente.