Pollo agridulce brillante con pimientos y sésamo

Este pollo agridulce combina dados jugosos y verduras crujientes con un glaseado brillante y equilibrado. La salsa agridulce Lee Kum Kee se usa como base y acabado, aportando dulzor y un toque ácido sin picante. El resultado es muy vistoso, con colores vivos y un brillo apetecible.

Preparación
20 min

Tiempo total
35 min

Pollo agridulce brillante con pimientos y sésamo: ¿Cómo se elabora?
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1. Corta la pechuga de pollo en dados de 2,5 cm. Sazona con 4 g de sal y la pimienta.

2. En un bol, bate el huevo. Añade el pollo y mezcla para que quede bien impregnado.

3. Incorpora la maicena y remueve hasta que el pollo quede recubierto con una capa fina y uniforme.

4. Corta los pimientos en cuadrados de 2 cm, la cebolla en gajos y la cebolleta en rodajas finas.

5. En un cuenco, mezcla la salsa agridulce Lee Kum Kee con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo. Reserva.

6. Calienta el aceite de girasol en una sartén honda o cazo amplio a fuego medio-alto. Fríe el pollo en 2 tandas, 3–4 minutos por tanda, hasta que esté dorado. Retira a un plato con papel.

7. Retira el aceite de fritura dejando 15 ml en la sartén. Saltea la cebolla 1 minuto, añade los pimientos y cocina 3 minutos, buscando que queden brillantes y aún crujientes.

8. Incorpora la piña y saltea 30 segundos.

9. Vierte la salsa reservada y cocina 1–2 minutos, removiendo, hasta que burbujee y espese ligeramente.

10. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla 1 minuto para que se glasee bien y quede con acabado brillante.

11. Apaga el fuego, añade el sésamo y la cebolleta, mezcla y sirve inmediatamente.