Malta Pilsen 6RW - 5 Kg Entera

La Malta Pilsen 6RW (5 kg) entera es una malta base tipo Pilsen/Pilsner de color muy claro, perfecta para elaborar cervezas rubias limpias y delicadas. Presenta un color aproximado de 4 EBC (2 Lovibond), por lo que es una excelente elección cuando buscas un mosto pálido y un perfil de malta suave pero con presencia.

Se trata de una malta muy bien modificada, elaborada a partir de cebada de invierno belga de 6 hileras. Gracias a su modificación y a su alta capacidad de conversión, permite realizar macerados a una única temperatura con gran eficacia. En comparación con una malta Pilsen 2RS, esta versión aporta mayor potencia diastática, lo que se traduce en un poder enzimático elevado y una conversión fiable incluso en recetas exigentes.

En cata, ofrece un carácter de malta intenso y a la vez dulce, con un perfil limpio que encaja especialmente bien en estilos de fermentación baja. Su poder enzimático es suficiente para utilizarla como hasta el 100% del grano en la receta, o como base para combinar con maltas especiales (caramelo, tostadas, Munich, Vienna, etc.) y construir cervezas con más complejidad.

Su nombre comercial es Chateau Pilsen 6RW (o 6RH), elaborada por Castle Malting (Bélgica). Es ideal para elaborar Pilsner y Lager de color claro, así como otras cervezas rubias donde se busque un perfil de malta limpio y una fermentación protagonista.

Usos recomendados

• Pilsner y Lager claras
• Como malta base para múltiples estilos (rubias, ales limpias, cervezas de trigo en combinación, etc.)
• Recetas con adjuntos o maltas especiales donde se requiera alto poder diastático

Características principales

• Tipo: Malta base Pilsen/Pilsner
• Color: ~4 EBC (2 Lovibond)
• Origen: Bélgica (Castle Malting)
• Cereal: Cebada de invierno belga de 6 hileras
• Formato: entera (sin moler)
• Contenido: 5 kg

Importante: esta malta se sirve entera. Para su uso en elaboración de cerveza es necesario molerla antes del macerado (con molino de rodillos o equivalente) para optimizar la extracción y el rendimiento.