Malta Pilsen 6RW - 25 Kg Entera

La Malta Pilsen 6RW (6 hileras) 25 kg entera es una malta base tipo Pilsen/Pilsner de color muy claro, ideal para elaborar cervezas rubias y limpias de perfil continental. Presenta un color aproximado de 4 EBC (? 2 Lovibond), lo que la convierte en una excelente elección para recetas donde se busca un tono pálido y brillante.

Se trata de una malta muy bien modificada, elaborada a partir de cebada de invierno belga de 6 hileras. Gracias a su alto grado de modificación, permite macerados a una única temperatura con altas tasas de conversión, facilitando el trabajo tanto en elaboraciones caseras como en producciones de mayor volumen.

En comparación con una malta Pilsen de 2 hileras (2RS), esta versión aporta mayor potencia diastática, es decir, un mayor poder enzimático para transformar almidones en azúcares fermentables. Por ello, es especialmente útil en recetas que incluyen adjuntos o maltas con menor capacidad enzimática, y también puede emplearse como hasta el 100% del grano en la receta.

A nivel sensorial, aporta un carácter intenso y agradablemente dulce, con un perfil limpio y maltoso que sirve como base perfecta para estilos donde se busca equilibrio y suavidad. Su versatilidad la hace adecuada tanto para cervezas de fermentación baja como para múltiples estilos donde se requiera una base clara y eficiente.

Su nombre comercial es Chateau Pilsen 6RW (o 6RH), elaborada por Castle Malting (Bélgica). Es ideal para elaborar Pilsner y Lager de color claro, y también para mezclar con otras maltas (caramelo, tostadas, Munich, Vienna, etc.) y construir recetas de diferentes estilos manteniendo una base pálida y con gran capacidad de conversión.

Aplicaciones recomendadas

• Pilsner (bohemia o alemana)
• Lager clara y cervezas rubias limpias
• Como malta base para recetas con maltas especiales
• Recetas que requieran alto poder enzimático (por ejemplo, con adjuntos)

Características principales

• Tipo: Malta base Pilsen/Pilsner
• Color: 4 EBC (? 2 Lovibond)
• Origen: Bélgica
• Materia prima: Cebada de invierno belga de 6 hileras
• Marca/Producto: Castle Malting – Chateau Pilsen 6RW (6RH)
• Formato: Saco de 25 kg
• Presentación: malta entera (sin moler)

Importante: esta malta se sirve entera. Para su uso en elaboración de cerveza es necesario molerla antes del macerado.