Levadura estilo belga Abbaye - 11g

La levadura estilo belga Abbaye (11 g) es una levadura Ale especialmente seleccionada para elaborar cervezas de inspiración monástica con un perfil auténticamente belga. Es una opción excelente para cerveceros caseros y profesionales que buscan una fermentación fiable y un carácter aromático complejo, ideal para estilos como Belgian Dubbel, Tripel y Belgian Dark Strong Ale / Quadrupel.

Esta cepa, conocida por Lallemand como Abbaye, destaca por su alta atenuación y su capacidad para trabajar en cervezas de mayor graduación, aportando un equilibrio muy interesante entre notas frutales y toques especiados típicos de las cervezas de abadía. Gracias a su tolerancia al alcohol de hasta el 14%, es una levadura ideal para recetas intensas, maltosas y con cuerpo, manteniendo una fermentación limpia y completa cuando se controla bien la temperatura.

Recomendación de uso: para obtener el mejor rendimiento, se aconseja rehidratar la levadura en agua estéril a 30–35 ºC durante 15–20 minutos antes de añadirla al mosto. Una correcta rehidratación y una buena oxigenación del mosto ayudan a mejorar el arranque de fermentación, especialmente en mostos de alta densidad.

Características técnicas (Lallemand Abbaye)

• Rango de temperatura de fermentación: 17–25 ºC
• Atenuación: alta
• Floculación: media-alta
• Tolerancia al alcohol: hasta 14%
• Dosis recomendada: 0,5–1 g/L

Estilos recomendados

• Belgian Dubbel
• Belgian Tripel
• Belgian Dark Strong Ale / Quadrupel
• Otras ales belgas con carácter (cervezas de abadía)

Formato: sobre de 11 g, ideal para lotes estándar de elaboración casera (ajustar la dosis según litros y densidad inicial).

Libre de gluten.