Malta Pilsen 2RS - 1 Kg Entera

La Malta Pilsen 2RS (1 kg) entera es una malta base tipo Pilsner/Pilsen de color muy claro, ideal para elaborar cervezas rubias limpias y brillantes. Presenta un color aproximado de 3–4 EBC (equivalente a 1,7–2,1 °Lovibond), por lo que es perfecta cuando buscas un perfil de malta suave, delicado y sin aportes tostados.

Se trata de una malta base muy bien modificada, elaborada a partir de cebada de doble hilera (2RS). Gracias a su excelente modificación, permite macerados a una sola temperatura con altas tasas de conversión, facilitando el proceso tanto a cerveceros principiantes como avanzados. Además, aporta una pequeña proporción de azúcares no fermentables, lo que contribuye a un ligero toque dulce y una sensación en boca más redonda sin perder el carácter seco y limpio típico de las lager.

Su poder diastático es elevado, por lo que funciona muy bien como base en recetas con maltas especiales o adjuntos con menor capacidad enzimática. Puedes utilizarla como el 100% del grano en la receta o combinarla con otras maltas para ajustar color, cuerpo y complejidad aromática.

El nombre comercial de esta malta es Chateau Pilsen 2RS, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Usada al 100% es una opción clásica para elaborar Pilsner y Lager de color claro, y también encaja perfectamente en estilos donde se busca una base neutra y elegante, como Helles, Kölsch, Blonde Ale o cervezas de trigo (como parte de la base junto a malta de trigo).

Características principales

• Tipo: Malta base Pilsen / Pilsner
• Formato: 1 kg
• Presentación: entera (sin moler)
• Color: 3–4 EBC (1,7–2,1 °L)
• Origen: Castle Malting (Bélgica)
• Uso recomendado: hasta 100% de la carga de grano

Recomendaciones de uso

• Molienda: al servirse entera, es necesario molerla antes del macerado para obtener un buen rendimiento.
• Ideal para: recetas de cerveza lager y pilsner de perfil limpio, con buena fermentabilidad y color muy pálido.
• Combinaciones habituales: con maltas Munich/Viena (más cuerpo y pan), Carapils (espuma), o pequeños porcentajes de maltas caramelo claras (ligero dulzor y color).