Malta Munich Tipo II - 5kg Molturada

La Malta Munich Tipo II de Weyermann es una malta base de gran calidad, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar un carácter maltoso intenso y una base aromática profunda. En el vaso se traduce en un perfil claramente “a malta”, con notas a pan recién horneado, miel y caramelo, además de un color ámbar a cobrizo que realza el aspecto final de la cerveza.

Esta malta procede de cebada de doble hilera cultivada en Bohemia (Alemania), y está diseñada para ofrecer un equilibrio excelente entre cuerpo, redondez y complejidad sin necesidad de recurrir a grandes cantidades de maltas especiales. Es una opción ideal tanto para recetas clásicas como para interpretaciones modernas donde se busca un fondo maltoso marcado.

¿Para qué estilos es ideal?

La Munich Tipo II se utiliza principalmente en Lagers y Ales oscuras, aportando profundidad y un carácter tostado suave (sin llegar a notas quemadas). Es especialmente adecuada para:

• Dunkel, Bock, Doppelbock y otras lagers maltosas
• Vienna Lager y lagers ámbar con mayor intensidad de malta
• Brown Ale, Amber Ale y Scottish Ale
• Porter y Stout (como base o para reforzar el carácter maltoso)

Uso en receta (porcentaje recomendado)

Una de las grandes ventajas de esta malta es su versatilidad: puede representar hasta el 100% del grano en una receta, proporcionando una cerveza con un perfil maltoso muy protagonista. También funciona muy bien combinada con Pilsner/Pale para ajustar intensidad y color.

• 20–60%: refuerzo de malta, pan y caramelo en lagers/ales ámbar
• 60–100%: cervezas claramente maltosas, con cuerpo y color más intenso

Color y alternativas

Color: 20 a 25 EBC (8 a 9,9 °Lovibond). Este rango aporta tonos ámbar oscuro a cobrizo. Si buscas un perfil similar pero más claro, la alternativa es la Munich Tipo I de Weyermann.

Formato y frescura (malta molida)

Este producto se entrega en bolsa zip con 5 kg de malta MOLTURADA, lista para usar en tu elaboración. Para garantizar el máximo frescor y rendimiento, en Cocinista molturamos la malta el mismo día en que procesamos tu pedido, de modo que recibas el grano recién molido y con todo su potencial aromático.