Levadura Verdant IPA - 11g

La levadura seca Verdant IPA (11 g) es una cepa especialmente seleccionada para potenciar cervezas muy lupuladas, como IPA, NEIPA / Hazy IPA, Pale Ale y otras recetas donde el lúpulo es protagonista. Aporta un perfil aromático moderno y expresivo, ideal para realzar los aceites esenciales del lúpulo sin enmascararlos.

En fermentación desarrolla notas prominentes de albaricoque con matices de frutas tropicales y cítricos, que combinan a la perfección con lúpulos de perfil frutal (por ejemplo, Citra, Mosaic, Amarillo, Simcoe, Galaxy, etc.). El resultado es una cerveza con aroma intenso, final agradable y un carácter muy “juicy” cuando se usa en estilos turbios.

La levadura Verdant IPA deja un perfil de malta suave y equilibrado, con algo más de cuerpo que otras cepas típicas para IPA. Esto ayuda a conseguir una sensación en boca más redonda, especialmente interesante en recetas con alto dry hop o con avena/trigo en el grano.

Recomendaciones de uso

Para obtener el mejor rendimiento, se aconseja rehidratar la levadura en agua estéril a 30–35 ºC durante 15–20 minutos antes de añadirla al mosto. Evita choques térmicos: intenta que la diferencia de temperatura entre la suspensión de levadura y el mosto sea lo menor posible.

Una buena oxigenación del mosto y una fermentación estable dentro del rango recomendado ayudan a conseguir un perfil aromático limpio y consistente, con buena atenuación y expresión frutal.

Características técnicas

• Rango de temperaturas: 18–23 ºC
• Floculación: moderada-alta
• Tolerancia al alcohol: hasta %
• Dosis recomendada: 1 g/litro

Ideal para

• IPA clásicas y modernas
• NEIPA / Hazy IPA (perfil frutal y cuerpo redondo)
• Pale Ale lupuladas
• Recetas con dry hopping intenso

Información adicional

• Libre de gluten
• Libre de OMG

Consulta la ficha técnica para más información y recomendaciones detalladas de fermentación para esta levadura.