Malta Dextrina - 500g - Molturada

La malta dextrina (también conocida como dextrin malt) de Simpson’s es una malta especial pensada para quienes buscan más cuerpo, mejor sensación en boca y, sobre todo, una espuma más densa, persistente y estable en sus cervezas artesanas. Es un auténtico “as en la manga” del cervecero: aporta estructura sin disparar el dulzor y ayuda a redondear recetas que pueden quedar demasiado ligeras o “secas”.

Gracias a su contribución de dextrinas (azúcares poco fermentables), esta malta incrementa la densidad final y mejora el mouthfeel, manteniendo una bebida más llena y agradable. Por eso resulta especialmente útil en estilos donde se busca equilibrio entre trago fácil y presencia en boca.

¿Para qué estilos es ideal?

• IPA y Pale Ale lupulosas (especialmente las más ligeras): ayuda a equilibrar el amargor y a dar una base más redonda sin restar protagonismo al lúpulo.
• Mild: refuerza el cuerpo y la textura, aportando una sensación más “cremosa”.
• Stout dulce / Sweet Stout: mejora la untuosidad y la retención de espuma, acompañando muy bien a maltas tostadas y notas de cacao/café.
• Cualquier receta en la que quieras mejorar espuma y cuerpo sin modificar en exceso el perfil de sabor.

Uso recomendado

• Uso habitual: hasta un 5% del total de maltas para mejorar la sensación en boca y la calidad de la espuma.
• Uso alto (estilos maltosos y dulces): puedes subir hasta un 25% en cervezas tipo Mild o Stout dulce, cuando el objetivo sea un cuerpo notable y una textura más plena.

Consejos de elaboración

• Funciona muy bien en recetas con alta carga de lúpulo donde se busca evitar una sensación excesivamente seca.
• Es una opción excelente si quieres mejorar la retención de espuma sin recurrir a otros adjuntos.
• Puede combinarse con otras maltas base y especiales para ajustar el equilibrio entre cuerpo, dulzor y bebibilidad.

Formato: esta malta se sirve MOLTURADA, lista para usar en tu maceración.