Malta Munich light 15 - 1 Kg Entera

Malta Munich Light (también conocida comercialmente como Chateau Munich Light, elaborada por Castle Malting en Bélgica) es una malta base/especialidad muy versátil para elaboración de cerveza artesanal. Aporta un color dorado-anaranjado suave y, sobre todo, un perfil maltoso intenso con marcado sabor a grano, ideal para dar cuerpo y complejidad sin llegar a notas tostadas.

Su color se sitúa entre 13 y 18 EBC (aprox. 5,4–7,3 Lovibond), por lo que resulta perfecta para reforzar el tono y el carácter de cervezas claras y ámbar, así como para aportar base maltosa en estilos más oscuros.

Características principales

• Color: 13–18 EBC (5,4–7,3 Lovibond).
• Aroma y sabor: marcado carácter a cereal/malta, con sensación de pan y grano; incrementa la profundidad maltosa.
• Cuerpo y redondez: ayuda a mejorar la estructura en boca y el equilibrio frente al lúpulo.
• Poder diastásico: 150 (muy elevado), lo que facilita el macerado y contribuye a una buena conversión de almidones.

Uso recomendado en recetas

Gracias a su alto poder enzimático, esta malta es fácil de macerar y puede contribuir a mostos con buena fermentabilidad, permitiendo elaborar cervezas con graduación notable si la receta y la fermentación lo acompañan. Para mantener el equilibrio del perfil final, se recomienda no superar el 60% del total de la malta en la receta.

Estilos de cerveza en los que encaja

• Pale Ale (para reforzar el carácter maltoso y el color).
• Amber Ale y cervezas ámbar.
• Bock y estilos lager maltosos.
• Cervezas oscuras (como soporte maltoso, sin aportar tostado).

Formato de suministro

Esta malta se sirve entera (sin moler) en formato de 1 kg. Para obtener el mejor rendimiento, se recomienda molerla justo antes del macerado.