Malta Biscuit - 1 Kg Entera

La Malta Biscuit (también conocida comercialmente como Chateau Biscuit, elaborada por Castle Malting en Bélgica) es una malta tostada especialmente apreciada en elaboración de cerveza por su capacidad para aportar un perfil aromático y gustativo muy característico: tostado suave con notas dulces que recuerdan a galleta, pan horneado y corteza de pan.

Con un índice de color EBC entre 45 y 55 (aprox. 17–21 Lovibond), esta malta contribuye a intensificar el carácter “maltoso” de la receta, aportando complejidad sin llegar a los tostados intensos de maltas más oscuras. Es una opción excelente para dar un toque especial a cervezas de tonalidad ámbar a marrón.

Perfil y aportación en la cerveza

• Aroma: tostado agradable, galleta, pan recién horneado.
• Sabor: dulzor maltoso con matices de galleta y cereal tostado.
• Cuerpo y sensación en boca: refuerza la percepción de malta y redondea el conjunto.
• Color: ayuda a profundizar el tono final, especialmente en recetas ámbar y oscuras.

Uso recomendado (proporción en la receta)

La Malta Biscuit no genera almidones fermentables por sí sola, por lo que debe emplearse acompañada de maltas base con alto poder diastático (por ejemplo, Pilsner, Pale Ale u otras maltas base equivalentes). Para obtener un resultado equilibrado, se recomienda usarla en una proporción de hasta el 15% del total de la malta.

Estilos de cerveza ideales

Se utiliza para aportar un aroma y sabor distintivo a una amplia variedad de estilos, especialmente cervezas medio-oscuras y maltosas, como:

• Ales (Amber Ale, Brown Ale, Belgian Ale, etc.)
• Porters
• Recetas donde se busque un toque de galleta y tostado suave sin amargor tostado marcado

Formato del producto

Este producto se sirve en formato de 1 kg y la malta se entrega entera (sin moler), ideal para conservar mejor sus propiedades y para que puedas ajustar la molienda a tu equipo y método de maceración.