Malta Munich - 2,5 Kg Entera

La Malta Munich es una malta base/especialidad muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar carácter maltoso, complejidad y un color cálido sin comprometer la calidad de la espuma. Esta versión se presenta en grano entero (sin molturar) y en formato de 2,5 kg, ideal para cerveceros que prefieren ajustar la molienda a su equipo y receta.

Con un índice de color de 21 a 28 EBC, la Malta Munich intensifica ligeramente el tono del mosto y la cerveza terminada, acercándolo a un atractivo naranja dorado / ámbar. En el perfil sensorial destaca por aportar un sabor marcado a malta y grano, con notas típicas de pan, cereal y un fondo tostado suave, muy útil para dar profundidad a estilos donde se busca una base maltosa más presente.

Características principales

• Tipo: Malta Munich
• Color: 21–28 EBC
• Formato: 2,5 kg
• Presentación: entera (sin molturar)
• Aporta: color ámbar/naranja dorado y sabor maltoso pronunciado
• Espuma: contribuye al perfil maltoso sin afectar negativamente a la estabilidad ni al cuerpo de la espuma

Uso recomendado en recetas

Es una malta muy versátil y se utiliza habitualmente en una amplia gama de estilos, especialmente cuando se busca reforzar el carácter de malta:

• Pale Ale con mayor profundidad maltosa
• Amber Ale y cervezas ámbar
• Dark Ale y cervezas oscuras
• Cervezas fuertes y de mayor densidad
• Negras (como apoyo maltoso en la base)
• Bock y estilos lager maltosos

Puede emplearse hasta un 60% de la mezcla total de maltas, dependiendo del estilo y del nivel de intensidad maltosa que se quiera conseguir. En porcentajes moderados ayuda a redondear el perfil; en porcentajes altos se convierte en protagonista, aportando un carácter maltoso más robusto.

Producto sin molturar (grano entero)

Esta malta se sirve ENTERA. Para obtener un rendimiento óptimo en maceración, se recomienda molturarla justo antes de su uso.