Castle Malting

Malta Cara Gold - 500g Molturada

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Ref.: M057-500g-m

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La Malta Cara Gold molturada (500 g) es una malta caramelo de tono dorado-ámbar, ideal para aportar aroma intenso a caramelo y un sabor característico que recuerda al toffee. Con un color aproximado de 110-130 EBC (Lovibond 41,8 - 49,3), es una opción excelente para mejorar el perfil maltoso de tus recetas y conseguir un bonito color ámbar en el vaso.

Su proceso especial de germinado y malteado favorece la formación de una buena cantidad de azúcares no fermentables. Esto se traduce en cervezas con mayor cuerpo, un dulzor equilibrado y una muy buena retención de espuma, cualidades especialmente apreciadas en estilos donde se busca redondez y sensación sedosa en boca.

Su nombre comercial es Château Cara Gold, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Se utiliza con frecuencia en cervezas de influencia belga (por ejemplo, ales belgas más maltosas) y también en una amplia variedad de estilos cuando queremos aportar un toque dulce y un extra de complejidad sin recurrir a azúcares externos.

Uso recomendado: suele emplearse en una proporción no superior al 20% del total de maltas de la receta. En porcentajes bajos aporta matices de caramelo y mejora la espuma; en porcentajes más altos incrementa el dulzor y el cuerpo, por lo que conviene equilibrarla con maltas base y, si procede, con un amargor adecuado.

Formato: esta malta se sirve MOLTURADA, lista para usar en tu maceración. Recomendación: conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para mantener intactos sus aromas.

Fecha de consumo preferente: 16/07/2027

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