Castle Malting

Malta Pale Ale - 1 Kg Entera

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Ref.: M034-1kg-e

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La Malta Pale Ale entera (1 kg) es una malta base de color claro, ideal para elaborar cervezas de perfil dorado y sabor equilibrado. Presenta un rango de color de 7 a 10 EBC (aprox. 3,2 a 4,3 °Lovibond), aportando un tono dorado muy atractivo y una base limpia sobre la que construir recetas tanto sencillas como complejas.

Se caracteriza por un sabor suave, con matices ligeramente maltosos y una sensación en boca redonda, sin dominar el conjunto. Gracias a su poder diastático muy elevado (aprox. 250), ofrece una gran capacidad enzimática para convertir almidones en azúcares fermentables, lo que la hace especialmente útil para:

Usarse como malta base principal en recetas tipo Pale Ale o Bitter.
Combinarse con maltas especiales (caramelo, tostadas, etc.) que aportan color y aroma pero menos capacidad enzimática.
Mezclarse con adjuntos o ingredientes con menor aporte de azúcares fermentables, manteniendo una buena conversión en maceración.

Puede emplearse como el 100% del grano en una receta si se busca una cerveza clara, limpia y equilibrada, aunque también es habitual utilizarla como base y complementarla con otras maltas para ajustar color, cuerpo y complejidad aromática.

Su nombre comercial es Chateau Pale Ale, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Es una opción muy popular para estilos como:

Pale Ale
English Bitter
Blonde Ale
IPA (como base clara y fermentable)
Amber Ale (combinada con maltas caramelo)

Formato y uso: esta malta se sirve entera (sin moler), ideal si prefieres ajustar la molienda a tu equipo (molino propio) y optimizar el rendimiento en maceración.

Fecha de consumo preferente: 01/12/2027

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