Carapils - 500g Entera

La malta Carapils (Dextrina) Weyermann es una malta de cebada tipo caramelo muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para mejorar la retención de espuma y aportar una sensación de cuerpo más plena sin oscurecer apenas el color final. Es una opción excelente si buscas una cerveza con espuma abundante, densa y persistente, y una textura más redonda y agradable en boca.

En perfil sensorial, la Carapils aporta sabores suaves a malta, con toques dulces y ligeras notas a caramelo, manteniendo un carácter limpio y equilibrado. Por su bajo aporte de color, es ideal para recetas donde quieres ganar cuerpo y espuma sin modificar el aspecto de una Pils o una Lager.

Origen: cultivada y malteada en Alemania (Weyermann).

Formato: bolsa zip con 500 g de malta ENTERA (sin moler), perfecta para conservar mejor el aroma y la frescura hasta el momento de la molienda.

¿Para qué estilos es adecuada?

• Pils y Lager: mejora espuma y cuerpo sin oscurecer.
• Cervezas ligeras o de baja graduación: ayuda a dar sensación de mayor plenitud en boca.
• Recetas con alta proporción de adjuntos (arroz, maíz, azúcar): contribuye a mantener espuma y estructura.
• IPAs y Pale Ales: útil para reforzar la espuma y la textura sin añadir dulzor excesivo.

Uso recomendado

Puede utilizarse en una proporción de hasta el 40% del total de la malta, aunque en muchas recetas se emplea en porcentajes menores para ajustar el resultado final según el estilo y el objetivo (más cuerpo, mejor espuma o mayor estabilidad).

Color

2,5 a 6,5 EBC (1,5 a 2,9 Lovibond)