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Malta Pale Ale - 1 Kg Entera - Castle Malting

Castle Malting

Malta Pale Ale - 1 Kg Entera

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Ref.: M034-1kg-e

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Malta base de color claro con índice EBC que puede oscilar entre 7 y 10 (Lovibond entre 3,2 y 4,3).

Es una malta con un bonito color dorado y de sabor suave, con un poder diastático muy elevado (250) por lo que puede combinarse con otras maltas que aporten poco o ningún azúcar fermentable. Puede usarse como el 100% de la malta total utilizada pero como hemos dicho es también habitual mezclarla.

Su nombre comercial es Chateau Pale Ale (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se usa para hacer cervezas pale ale o bitter.

Esta malta se sirve entera.

Ficha técnica

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De la Enciclopedia Cocinista

Malta Pale Ale

Es la malta más más cultivada y más usada en el mundo de la cerveza. Es la malta base por excelencia, aportando al mosto un montón de azúcares fermentables y relativamente poco color y sabor.

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