Malta Munich - 1Kg Entera

La Malta Munich es una malta base/especialidad muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar carácter maltoso, complejidad y un color cálido sin comprometer la espuma. Esta versión se presenta en formato 1 kg y se entrega entera (sin molturar), ideal para quienes prefieren ajustar la molienda a su equipo (molino propio, rodillos, etc.).

Con un índice de color de 21 a 28 EBC, la Malta Munich intensifica ligeramente el tono del mosto y ayuda a conseguir un atractivo color naranja dorado o ámbar, dependiendo del resto de la receta. Además, refuerza el perfil de malta y grano, aportando notas típicas a pan tostado, corteza de pan y un dulzor maltoso suave, muy útil para dar profundidad a cervezas donde se busca un fondo más redondo y expresivo.

¿Qué aporta esta malta a tu cerveza?

• Color: incrementa el color hacia tonos dorados intensos/ámbar (21–28 EBC).
• Sabor: aporta un marcado carácter maltoso y de cereal, con matices tostados suaves.
• Equilibrio: mejora la sensación de “cuerpo” maltoso en boca sin resultar pesada.
• Espuma: contribuye al perfil de la cerveza sin afectar negativamente a la estabilidad ni al cuerpo de la espuma.

Estilos recomendados

La Malta Munich es muy versátil y se utiliza con frecuencia en recetas de:

• Pale Ale (para añadir profundidad maltosa)
• Amber Ale y cervezas ámbar
• Cervezas oscuras y cervezas fuertes
• Bocks (y variantes)
• Cervezas negras (como apoyo maltoso en el grist)

Uso en receta (porcentaje recomendado)

Puede emplearse en proporciones amplias según el estilo y el resultado buscado. Como referencia, puede utilizarse hasta el 60% de la mezcla total. En porcentajes moderados aporta complejidad y color; en porcentajes altos se convierte en el pilar del perfil maltoso de la cerveza.

Formato y molienda

Esta malta se sirve ENTERA (sin molturar). Para una extracción óptima, se recomienda molturarla justo antes de la maceración.