Malta Munich light 15 - 500 g Entera

La Malta Munich Light (también conocida comercialmente como Chateau Munich Light, elaborada por Castle Malting en Bélgica) es una malta de cebada ideal para aportar carácter maltoso, complejidad y un color dorado-anaranjado a tus recetas de cerveza artesanal. Se entrega en formato entero (sin moler), perfecta para quienes prefieren ajustar la molienda a su equipo y proceso.

Perfil de color y sabor

Esta malta presenta un rango de color de 13 a 18 EBC (aprox. 5,4 a 7,3 Lovibond), aportando un tono dorado ámbar suave que realza el aspecto de la cerveza sin oscurecerla en exceso. En boca destaca por un intenso sabor a grano, con notas maltosas marcadas que aportan cuerpo y profundidad, especialmente útil cuando buscas una base con más personalidad que una malta pálida estándar.

Poder enzimático y facilidad de maceración

La Malta Munich Light cuenta con un poder diastásico elevado (150), lo que significa que tiene una gran capacidad enzimática para convertir almidones en azúcares fermentables durante el macerado. Esto la convierte en una malta muy fácil de macerar y adecuada para recetas donde se busca una buena atenuación y, si el diseño de la receta lo permite, graduaciones alcohólicas más altas.

Uso recomendado en recetas

Por su intensidad maltosa, se recomienda no superar el 60% del total de maltas en la receta. Usada en proporciones moderadas, aporta complejidad sin dominar el perfil final; en porcentajes altos, puede intensificar mucho el carácter a cereal y el color.

Estilos de cerveza en los que encaja

Es una malta muy versátil y habitual en elaboraciones como:

• Pale Ale (para añadir cuerpo y un fondo maltoso más marcado)
• Amber Ale y cervezas ámbar
• Bock y estilos lager maltosos
• Cervezas oscuras (como apoyo de base para aportar malta sin exceso de tostado)

Formato de entrega

Esta malta se sirve entera (sin moler).