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Irish moss - 30 g-FECHA30/06/2025
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Ayuda a la precipitación de las proteínas durante la cocción. Añadir 15 minutos antes de terminal el proceso de cocción. Dosis: 5g / 25l de mosto.
Peso neto: 30g
El Irish Moss (musgo de Irlanda) es un tipo de alga roja deshidratada muy utilizada en la elaboración de cerveza casera, especialmente en estilos donde se busca una mayor claridad en el producto final. Al añadirse durante la ebullición del mosto, ayuda a precipitar las proteínas y otras impurezas, favoreciendo una cerveza visualmente más limpia y estable. Su uso es habitual en la fase final del hervor, normalmente durante los últimos 10-15 minutos, y resulta especialmente útil en cervezas claras o estilos que requieren una buena presentación visual. Además de su papel en cervecería, el Irish Moss también se emplea en otras aplicaciones alimentarias como agente gelificante natural. Este formato de 30 g ofrece una cantidad práctica para varios lotes de cerveza. Un recurso interesante para cerveceros que buscan mejorar la claridad de sus elaboraciones sin recurrir a aditivos artificiales.
Ingredientes y almacenamiento
musgo de irlanda (Chondrus crispus)
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De la Enciclopedia Cocinista
Irish moss
¿Qué pinta este musgo en mi cocina? Pues veremos que no es un musgo y que puede pintar mucho.
Recetas para usar este producto

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¿Cuándo se añade el Irish moss?

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