Cerveza bitter
La cerveza bitter (que significa amargo en inglés) no tiene demasiadas sorpresas en lo que se refiere a sus ingredientes. Suelen usar una malta suave y mucho lúpulo. Esta receta se aprovecha de esta circunstancia para simplificar y mucho las cosas. Utiliza exclusivamente extracto de malta clara (light) lo que nos ahorra directamente el macerado. Las maltas son una mezcla anglo-americana que este mundo global nos permite hacer sin problemas.
Se obtiene una cerveza relativamente poco alcohólica, clara de color y con poca retención de espuma. Es decir, una genuina cerveza de Pub inglés.
Cerveza bitter: ¿Cómo se elabora?
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Ingredientes y utensilios para Cerveza bitter
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3 Kg de extracto de malta clara (light)
50 g de lúpulo East Kent Goldings
35 g de lúpulo Cascade
2 Cp. de sulfato de calcio (gypsum)
1 Cp. de Irish Moss
