Tripa de colágeno 32 mm x 15m - 2 unidades
La tripa de colágeno 32 mm es una envoltura comestible y uniforme, perfecta para elaborar salchichas de calibre medio con un acabado profesional en casa o en obrador. Este pack incluye 2 unidades (dos rollos) de aproximadamente 15 metros cada uno, para que puedas preparar varias tandas de embutido con la misma regularidad de diámetro y una textura consistente.
Gracias a su practicidad, esta tripa es ideal para recetas como salchichas frescas, longanizas, bratwurst, salchicha blanca, salchicha roja y otros embutidos similares de grosor medio. Al ser una tripa de colágeno, ofrece gran resistencia durante el embutido y facilita un resultado homogéneo, especialmente útil cuando buscas piezas iguales y bien formadas.
Características principales
- Calibre: 32 mm (ancho medio).
- Formato: 2 rollos de tripa.
- Longitud: aprox. 15 m por rollo (aprox. 30 m en total).
- Uso: embutido directo, sin remojo previo.
- Resultado: diámetro uniforme y buena consistencia para salchichas y longanizas.
Cómo usarla (embutido)
Esta tripa no requiere remojo: se puede embutir directamente. Colócala en la boquilla de la embutidora y trabaja con una presión constante para evitar tensiones innecesarias. Para un acabado óptimo, se recomienda no sobre-embutir; en su caso, no más de 1 mm por encima del calibre nominal.
Cocción recomendada
Para mantener la mejor textura y evitar roturas o endurecimiento, se recomienda no sobrepasar:
- 78°C (temperatura en horno)
- 85% HR (humedad relativa)
Conservación y consejos
Tras el uso, cierra bien la bolsa para proteger la tripa sobrante de la humedad. Mantenerla correctamente cerrada ayuda a conservar su calidad y manejabilidad para el siguiente embutido.
Información alimentaria
Sin gluten. No contiene alérgenos como ingredientes.
| Valor energético | 295.00 kcal / 1234.28 kJ |
| Total grasas | 4.40 g |
| saturadas | 3.40 g |
| trans | 0.02 g |
| Total hidratos | <0.10 g |
| azúcares | <0.50 g |
| Proteínas | 56.90 g |
| Sal | 0.03 g |
| Fibra | 13.80 g |
Colágeno bovino, agua, glicerina vegetal E422, celulosa E460, lubricante E472a y emulsionante E433.
Producto libre de OGM. Destinado a la alimentación.
Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto el empaque, guardar la tripa en su envase original y cerrado herméticamente para conservar su humedad. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos.
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