Semilla de ajenuz (nigella sativa) - 100 g

La semilla de ajenuz (Nigella sativa), conocida también como semilla de nigella o kalwanji, es una especia imprescindible en la cocina de la India y de Oriente Medio. A menudo se confunde con las “semillas de cebolla” por su aspecto, pero su sabor es propio: aromático, ligeramente picante, con notas que recuerdan a la pimienta y un toque tostado.

Estas pequeñas semillas negras enteras aportan textura y un aroma muy característico cuando se añaden al final de la cocción o se tuestan suavemente en sartén. Son ideales para dar un punto diferente a platos cotidianos y a recetas tradicionales.

Usos en cocina

• Panes y masas: espolvorea sobre naan, chapati, pan plano, focaccias o pan casero antes de hornear.
• Mezclas de curry y guisos: combina muy bien con especias cálidas y salsas especiadas.
• Verduras y patatas: perfecta en salteados, verduras con mantequilla o ghee, y patatas asadas o cocidas.
• Ensaladas: añade un toque crujiente y aromático; funciona especialmente bien con tomate, pepino, yogur y limón.
• Arroz y legumbres: excelente en platos con lentejas, garbanzos o arroces especiados.

Consejo de uso

Para potenciar su aroma, puedes tostar ligeramente las semillas en una sartén seca durante unos segundos (sin quemarlas) o añadirlas al aceite caliente al inicio de la receta para perfumar la base del plato.

Formato y origen

• Contenido: 100 g de semilla de ajenuz (Nigella sativa) entera.
• Presentación: bolsa con semillas enteras.
• Origen: India.