Malta Munich light 15 - 2,5 Kg Entera

La Malta Munich Light (también conocida comercialmente como Chateau Munich Light, elaborada por Castle Malting en Bélgica) es una malta base ideal para aportar carácter maltoso y un color dorado-anaranjado a tus recetas de cerveza artesana. Con un rango de color de 13–18 EBC (aprox. 5,4–7,3 Lovibond), es perfecta para quienes buscan una cerveza con un tono cálido y una presencia marcada de cereal, sin llegar a oscurecer en exceso el mosto.

Destaca por su intenso sabor a grano, con un perfil claramente maltoso que ayuda a construir cuerpo y profundidad en estilos donde se desea una base más rica que la de una malta Pilsen o Pale estándar. Además, cuenta con un poder diastásico alto (150), lo que significa que tiene una gran capacidad enzimática para convertir almidones en azúcares fermentables durante la maceración. Esto la hace muy fácil de macerar y adecuada para recetas que busquen una buena atenuación y, si se formula así, cervezas con graduación alcohólica notable.

Uso recomendado en recetas: para mantener el equilibrio del perfil final, se aconseja no superar el 60% del total de la malta en la receta. Combinada con maltas base más neutras y/o maltas especiales (caramelo, tostadas, etc.), permite ajustar color, cuerpo y complejidad aromática con gran precisión.

Estilos de cerveza en los que se utiliza:

• Pale Ale y variantes con mayor carácter maltoso
• Amber Ale y cervezas ámbar
• Bocks y estilos de inspiración alemana con base maltosa
• Cervezas oscuras (como parte de la base para aportar profundidad sin exceso de tostado)

Formato de entrega: esta malta se sirve entera (sin moler), ideal para conservar mejor su frescura y estabilidad. Para su uso en elaboración, se recomienda molerla justo antes de la maceración con un molino.