Castle Malting

Malta Pale Ale - 25 Kg Entera

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Ref.: M034-25kg-e

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La malta Pale Ale es una malta base de color claro, ideal para elaborar una amplia variedad de estilos de cerveza artesana. Presenta un color EBC entre 7 y 10 (equivalente a 3,2–4,3 ºLovibond), aportando al mosto un tono dorado muy atractivo y un perfil de sabor limpio y equilibrado.

Se caracteriza por un sabor suave, con notas sutiles a cereal y un ligero matiz tostado propio de las maltas tipo Pale Ale, lo que la convierte en una base excelente para recetas donde se busca una cerveza con cuerpo medio y buena redondez, sin dominar el perfil aromático del lúpulo o de otras maltas especiales.

Uno de sus puntos fuertes es su alto poder diastático (aprox. 250), lo que significa que dispone de una gran capacidad enzimática para convertir almidones en azúcares fermentables durante la maceración. Gracias a ello, es una opción muy versátil para:

Usarla como 100% del grano en recetas de Pale Ale, Bitter y estilos similares.
Mezclarla con maltas que aportan color, cuerpo o sabor pero poca o ninguna capacidad enzimática (maltas caramelizadas, tostadas, etc.).
Formular recetas con un equilibrio excelente entre fermentabilidad, cuerpo y estabilidad del perfil de malta.

Este producto corresponde a la malta comercial Chateau Pale Ale, elaborada por Castle Malting (Bélgica), muy utilizada en la elaboración de cervezas tipo Pale Ale y Bitter, así como en otras recetas donde se busca una base de malta con carácter suave y color dorado.

Formato: saco de 25 kg.

Presentación: malta entera (sin moler), ideal para quienes ajustan la molienda a su equipo y proceso de maceración.

Fecha de consumo preferente: 01/12/2027

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