Malta de Trigo Claro - 5kg Entero

La malta de trigo claro es un ingrediente imprescindible para quienes buscan elaborar cervezas de trigo con carácter auténtico. Esta malta, cultivada en Alemania, está especialmente indicada para estilos como Hefeweizen, Kristallweizen, Weizenbock o Witbier (en combinación con otras maltas), así como para aportar un toque de trigo a muchas ales y cervezas de perfil más moderno.

En receta, la malta de trigo claro destaca por mejorar la cremosidad y la sensación en boca, aportando cuerpo y una espuma más abundante y persistente. Su perfil aromático es elegante y equilibrado, con notas de pan, nueces, galleta, tofe y un caramelo suave, manteniendo un color final muy pálido y limpio.

Formato: bolsa zip con 5 kg de malta ENTERA (grano sin moler), ideal para conservar mejor la frescura y los aromas hasta el momento de la molienda.

Uso recomendado en elaboración

• Malta base: puede utilizarse en una proporción de hasta el 100% del total de maltas en la receta (según estilo y equipo).
• Como complemento: es habitual añadirla alrededor del 10% (o más, según objetivo) para aportar cuerpo, mejorar la espuma y sumar un perfil de trigo más marcado.

Características

• Color: muy claro, 3 a 5 EBC (aprox. 1,7 a 2,4 Lovibond).
• Perfil sensorial: trigo suave, pan, galleta, frutos secos, tofe y caramelo ligero.
• Aplicaciones: cervezas blancas y cervezas de trigo alemanas; también útil para dar textura y espuma a múltiples estilos.