Pollo al curry verde

El curry verde es una de las tres variantes de curry típicas de Tailandia.Te proponemos hacer este curry con pollo. Pero ojo que esta receta depende de otra, que es la elaboración de la pasta base de curry verde tailandés. Busca esta receta en nuestra web o haz click en el link.

Dificultad
Fácil

Preparación
15 min

Tiempo total
50 min

Pollo al curry verde: ¿Cómo se elabora?
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En una wok (con tapa) ponemos a sofreír a fuego suave la pasta de curry. La pasta ya lleva algo de aceite, pero es posible que queráis añadir un poco más. Pasados 2 o 3 minutos, añadimos el pollo y lo salteamos con la pasta. Vigilamos para que no se nos queme ningún ingrediente. Esperamos 3 minutos escasos y añadimos la leche de coco y la sal. Cubrimos y dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo cada cierto tiempo. Si se quedase con poco caldo, añadimos un poco de agua. Pasada la media hora, añadimos pimiento y cebolla, mezclamos con el pollo y dejamos que cueza otros 5 minutos, lo justo para que los pimientos estén hecho pero todavía ligeramente crujientes.
Retiramos del fuego, pasamos a un cuenco y adornamos espolvoreando hojitas de cilantro fresco.

Ingredientes para Pollo al curry verde
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6-8

1 kg de pechuga de pollo cortada en tacos de aproximadamente 4 cm de lado
1 lata de leche de coco
1/2 pimiento verde, sin semilla, cortado en trozos grandes (de 4 cm aprox)
1/2 cebolla cortada en trozos grandes
Preparado de curry verde o mezcla hecha en casa (ver receta)
1/2 de sal (probar para corregir)
cilantro fresco para adornar