Aloo Chana

Aloo Chana es un plato popular del subcontinente indio, que se elabora con patatas (aloo) y garbanzos (chana). Se cree que el plato es originario del norte de la India y Pakistán, donde es un alimento básico y se suele preparar en los hogares. Es un plato vegetariano tradicional, elaborado sobre todo en las cocinas del Punyab y Gujarat, conocidas por la mezcla de especias y sabores. El plato también es popular en otras partes del subcontinente indio, y es habitual encontrar variaciones del mismo en toda la India, Pakistán y Bangladesh. ¿Quieres saber cuál es la receta del Aloo Chana indio?

Dificultad
Fácil

Preparación
10 min

Tiempo total
30 min

Aloo Chana: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir las semillas de comino y mostaza. Dejar que chisporroteen unos segundos.

Añadir la cebolla picada, el ajo y el jengibre y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el tomate picado, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo (si se utiliza), el cilantro en polvo y el comino en polvo. Mezclar bien y saltear hasta que el tomate esté blando y el aceite empiece a separarse.

Añadir entonces las patatas cortadas en dados y rehogar un par de minutos.

Añadir finalmente los garbanzos cocidos, sal al gusto y agua suficiente para hacer una salsa espesa. Llevar la mezcla a ebullición, luego bajar el fuego, tapar la olla y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas y los garbanzos estén bien cubiertos en la salsa.

Decorar con cebollino y servir caliente con arroz o pan roti.