Mostaza en grano - 90g

La mostaza en grano es una especia imprescindible en cualquier despensa: aromática, intensa y con ese punto picante y ligeramente amargo que realza recetas de todo tipo. Estas semillas de mostaza se utilizan desde hace siglos en la cocina europea y asiática para aportar profundidad a salsas, encurtidos, guisos y marinados. Al usarse en grano, liberan su sabor de forma gradual, aportando textura y un toque crujiente muy agradable.

Es un ingrediente muy versátil: puedes usarla entera, machacarla en mortero o molerla para ajustar la intensidad. Además, combina especialmente bien con vinagre, miel, aceite de oliva, hierbas aromáticas y especias como la pimienta o el comino.

Usos en cocina

• Condimento y salsas: ideal para preparar mostaza casera (tipo Dijon o antigua), vinagretas, mayonesas, alioli y aderezos para ensaladas.
• Marinadas y carnes: perfecta para marinar pollo, cerdo, ternera o cordero. Ayuda a potenciar el sabor y aporta un toque especiado muy equilibrado.
• Pescados y verduras: añade personalidad a salmón, atún o verduras asadas (coliflor, patata, zanahoria), especialmente en salsas con limón o yogur.
• Sopas, guisos y legumbres: una pequeña cantidad en lentejas, potajes o estofados aporta complejidad y un fondo aromático más redondo.
• Encurtidos y conservas: muy utilizada en escabeches, pepinillos, chucrut y otras preparaciones en vinagre, donde aporta aroma y ayuda a equilibrar la acidez.
• Panadería y horneados: en panes especiados, crackers o galletas saladas, aporta un matiz original y ligeramente picante.

Consejos de uso

• Para más aroma: tuesta ligeramente las semillas en una sartén seca (sin quemarlas) antes de usarlas.
• Para una salsa más intensa: machaca o muele parte de los granos y mezcla con vinagre, agua o vino blanco; deja reposar para que se desarrolle el sabor.
• Dosificación: empieza con poca cantidad; la mostaza en grano puede intensificarse al hidratarse o cocinarse.

Presentación

Se presenta en frasco de cristal con tapa de aluminio, ideal para conservar el aroma y mantener la especia en perfectas condiciones.

Contenido: 40 g de mostaza en grano.