Malta Pale Ale Chocolate - 500 g Molturada
La malta Pale Ale Chocolate es una malta tostada especial que aporta el equilibrio perfecto entre color intenso y notas tostadas sin llegar a la aspereza típica de otras maltas muy oscuras. Es más suave que la Chocolate Malt, pero aun así puede aportar algunos de los matices más característicos de las maltas tostadas: cacao, chocolate negro, corteza de pan y un toque de café suave.
Gracias a su potencia para ajustar el color, con una pequeña proporción en la receta conseguirás oscurecer el mosto de forma efectiva manteniendo un perfil limpio. Si aumentas la cantidad, además del color obtendrás un carácter tostado más marcado, ideal para estilos donde se buscan sabores profundos y complejos.
Es una excelente elección para cerveceros caseros que quieren afinar el tono y el perfil tostado de sus recetas sin que dominen notas quemadas. Funciona especialmente bien combinada con maltas base tipo Pale Ale y con maltas caramelo, ayudando a redondear el cuerpo y a aportar sensación de “chocolate” en boca.
Usos recomendados
- Porter (robust porter, brown porter)
- Brown Ale
- Stout (sweet stout, oatmeal stout, dry stout)
- En pequeñas dosis para ajustar color en ales oscuras y cervezas de invierno
Características
- Color (EBC): 200 – 250
- Uso recomendado: hasta el 10% del total de maltas
- Formato: bolsa de 500 g
- Presentación: malta molturada (lista para macerar)
Consejos de uso en elaboración
- Para ajuste de color y un tostado sutil, prueba con porcentajes bajos y ve ajustando según el estilo.
- Para un perfil más intenso (cacao/café), incrementa la proporción dentro del límite recomendado y acompaña con maltas caramelo para equilibrar.
- Al ser molturada, se recomienda conservarla en un lugar fresco y seco y utilizarla preferentemente en un plazo razonable para mantener su frescura.
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