Malta Munich light 15 - 2,5 Kg Molturada

La Malta Munich Light (también conocida comercialmente como Chateau Munich Light, de Castle Malting - Bélgica) es una malta base/especialidad de color claro ideal para aportar a tus recetas un tono dorado-anaranjado y, sobre todo, un marcado carácter a cereal con notas de pan, galleta y corteza de pan. Es una opción excelente para cerveceros que buscan más profundidad de malta que con una Pale/Pils, manteniendo un perfil limpio y muy versátil.

Su color se sitúa entre 13 y 18 EBC (aprox. 5,4 a 7,3 °L), por lo que contribuye a un color más intenso que una malta pálida estándar sin llegar a oscurecer en exceso. Además, cuenta con un poder diastásico elevado (150), lo que significa que conserva una gran capacidad enzimática: se macera con facilidad y puede ayudar a obtener mostos bien fermentables, favoreciendo cervezas con buena atenuación y potencial alcohólico.

Usos recomendados

La Malta Munich Light es muy apreciada para reforzar el cuerpo y el sabor a malta en una amplia variedad de estilos, como:

• Pale Ale y variantes con mayor presencia de malta
• Amber Ale y cervezas ámbar
• Dark Ales (como base de complejidad maltosa, combinada con maltas tostadas)
• Bock y estilos lager maltosos

Proporción en la receta

Por su intensidad de sabor, se recomienda no superar el 60% del total de la carga de grano. En porcentajes moderados aporta complejidad y redondez sin dominar el perfil; en porcentajes altos puede dar un carácter muy marcado a grano/pan.

Formato y frescor

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para macerar.

Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, ayudando a preservar al máximo su aroma y calidad.