Azúcar invertido - 250 ml
Azúcar invertido líquido en botella de 250 ml, ideal para repostería, panadería y heladería. Este ingrediente profesional (también muy usado en cocina casera) es un auténtico mejorador natural: ayuda a conseguir masas más tiernas, bizcochos más esponjosos y helados más cremosos, además de aportar un dulzor más redondo y estable.
El azúcar invertido se obtiene a partir de la hidrólisis de la sacarosa, dando lugar a una mezcla de glucosa y fructosa. Esta composición hace que sea especialmente útil para:
- Retener la humedad en masas de panadería y repostería, evitando que se resequen con rapidez.
- Prolongar la frescura y mejorar la conservación de bizcochos, magdalenas, galletas blandas, brioches y masas enriquecidas.
- Evitar la cristalización del azúcar, muy importante en helados, sorbetes, ganaches, caramelos, fondant y elaboraciones con almíbar.
- Mejorar la textura: aporta suavidad, elasticidad y una miga más agradable en productos horneados.
- Incrementar el poder endulzante (endulza más que el azúcar común), permitiendo ajustar recetas con un dulzor más eficiente.
Usos recomendados:
- Helados y sorbetes: ayuda a reducir la formación de cristales de hielo y mejora la cremosidad.
- Bizcochos y cakes: aporta jugosidad y mantiene la esponjosidad durante más tiempo.
- Panadería: contribuye a una miga más tierna y a una mejor conservación en panes y bollería.
- Almíbar, confitería y glaseados: estabiliza mezclas y mejora el acabado final.
Su formato líquido facilita la dosificación y la integración en masas y mezclas, convirtiéndolo en un aliado clave para mejorar textura, dulzor y conservación en todo tipo de elaboraciones dulces.
SIN GLUTEN
| Valor energético | 292.00 kcal / 1241.00 kJ |
| Total grasas | 0.00 g |
| saturadas | 0.00 g |
| Total hidratos | 73.00 g |
| azúcares | 73.00 g |
| Proteínas | 0.00 g |
| Sal | 0.00 g |
Jarabe de azúcar invertido.
No contiene alérgenos como ingredientes.
Producto libre de OGM.
Destinado a la alimentación.
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