Chana o Chole masala
En la India se usan los términos Chana y Chole para referirse a guisos especiado a base de garbanzos. Te proponemos una mezcla de especias (un masala) para que lo puedas preparar tú mismo en casa tu "curry" de garbanzos.
DificultadFácil
Preparación10 min
Chana o Chole masala: ¿Cómo se elabora?
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Para preparar este masala basta con triturar bien todos sus ingredientes en un mortero de piedra (o usando un procesador de comida eléctrico).
Ojo, que es picante y ya lleva mucha sal. Ten ambas cosas en cuanta cuando lo vayas a añadir a tu Chana o chole.
Debes conservar esta mezcla en un bote hermético para proteger su aroma.
Ingredientes para Chana o Chole masala
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1/3 de taza de amchoor (mango verde deshidratado en polvo)
1 taza de garam masala
3/4 de taza de semillas de cilantro en polvo
2 cucharadas de chiles rojos en polvo
1/2 taza de jengibre en polvo
1 3/4 de taza de sal
