Chile Gochugaru - 50 g

El chile Gochugaru es un pimiento rojo coreano seco y molido, imprescindible en la cocina de Corea por su sabor equilibrado: picante medio, notas ligeramente dulces y un toque ahumado muy suave. Su textura suele ser en copos finos (más que un polvo), lo que permite controlar fácilmente la intensidad y aportar color sin dominar el plato.

Uso tradicional en cocina coreana: el gochugaru se utiliza principalmente para preparar el famoso Kimchi coreano y la pasta fermentada Gochujang, además de ser un condimento habitual en sopas, guisos y salteados.

Nivel de picante: Escala Scoville 5/10 (picante medio). Ideal si buscas un chile con carácter, pero apto para la mayoría de paladares.

Cómo usarlo (ideas rápidas):

• Kimchi: mezcla con ajo, jengibre, salsa de pescado o soja y verduras para conseguir el color rojo característico.
• Gochujang: ingrediente clave para aportar picante y profundidad a esta pasta coreana.
• Marinados: para pollo, cerdo, tofu o verduras (con aceite de sésamo, soja y un toque de azúcar o miel).
• Sopas y ramen: añade una pizca al caldo para realzar sabor y color.
• Salsas y mayonesas picantes: perfecto para dar un toque coreano a tus recetas.

Consejo: empieza con 1/2 cucharadita y ajusta al gusto. Para un sabor más redondo, puedes hidratarlo unos minutos con un poco de agua caliente o mezclarlo con aceite.

Formato: 50 g.

Origen del envasado: producto envasado en Francia.