Pasta Gochujang coreana - 500g

La pasta Gochujang coreana es uno de los condimentos imprescindibles de la gastronomía de Corea. Presentada en terrina de 500 g, esta pasta de chile fermentada aporta un sabor intenso y equilibrado, combinando picante medio, un toque dulce y un agradable fondo umami. Se elabora con chiles coreanos secados al sol, arroz y otros ingredientes tradicionales, logrando una textura densa y cremosa perfecta para cocinar o usar como salsa.

El gochujang es un básico en la cocina coreana porque realza todo tipo de recetas: desde platos salteados y guisos hasta marinados y salsas rápidas. Si buscas un ingrediente versátil para preparar comida coreana en casa, esta pasta es ideal para dar profundidad y carácter a tus platos.

¿A qué sabe el gochujang?

Su sabor es complejo y muy característico: picante medio (agradable y progresivo), con notas ligeramente dulces y un punto fermentado que aporta umami. Es perfecto para quienes quieren un picante sabroso sin que resulte excesivo.

Usos recomendados en cocina

• Salsas y dips: mézclalo con un poco de aceite de sésamo, vinagre de arroz o miel para una salsa rápida.
• Marinados: ideal para pollo, cerdo, ternera, tofu o verduras antes de plancha, horno o barbacoa.
• Salteados: añade una cucharadita al wok para dar color y sabor a noodles, arroz o verduras.
• Guisos y sopas: aporta profundidad a caldos, estofados y platos de cuchara.
• Platos coreanos: imprescindible para recetas como bibimbap, tteokbokki o kimchi jjigae.

Consejos de uso

• Empieza con 1 cucharadita y ajusta al gusto, especialmente si no estás acostumbrado al picante.
• Para una salsa más suave y brillante, diluye con un poco de agua, caldo o salsa de soja.
• Combina muy bien con sésamo, ajo, jengibre, miel o vinagre.

Origen: Corea.