Pasta de chile Gochujang - 170g

Pasta de chile coreano Gochujang (170 g) – Sempio

El gochujang es una de las pastas más emblemáticas de la cocina coreana. Se elabora a partir de chile rojo coreano y una base fermentada que le aporta un sabor profundo y equilibrado: picante moderado, notas dulces y umami y un aroma muy característico. Esta versión de Sempio, uno de los fabricantes más prestigiosos de Corea, es ideal para quienes buscan un condimento auténtico para preparar recetas tradicionales y dar un toque coreano a platos del día a día.

Su textura es densa y concentrada, por lo que cunde mucho: basta una pequeña cantidad para transformar salsas, marinados y salteados. Es un ingrediente imprescindible para preparar clásicos como bibimbap, tteokbokki (pasteles de arroz), kimchi jjigae (estofado) o para crear salsas rápidas para verduras, tofu, noodles o arroz.

¿Cómo usar el gochujang?

• Como salsa: mézclalo con un poco de agua, aceite de sésamo y un toque de azúcar o miel para una salsa rápida.
• Como marinada: combina gochujang con salsa de soja, ajo y aceite de sésamo para pollo, cerdo, ternera o tofu.
• En salteados: añade una cucharadita al wok para dar color, aroma y un picante agradable.
• En sopas y guisos: aporta profundidad y un punto picante sin dominar el plato.

Sugerencia de preparación (receta propuesta por Sempio)

Ingredientes: 300 g de filetes de muslo de pollo, 1 cucharada de aceite vegetal.

Para la salsa: 4 cucharadas de pasta de chile picante Sempio (gochujang), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar.

Preparación: Agregar todos los ingredientes de la salsa en un bol, mezclar bien y reservar. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y añadir el pollo. Remover durante 3 minutos o hasta que esté casi cocinado. Verter la salsa sobre el pollo, saltear y servir caliente acompañado de arroz.

Información adicional

• Apto para veganos.
• Origen: Corea.
• Formato: 170 g.