Tteokboki o Topokki
Aquí tienes una receta tradicional para preparar topokki (también llamado tteokbokki) , uno de los platos más populares de la cocina coreana. Es sencillo, delicioso y lleno de sabor. ¡Perfecto para los amantes de la comida picante!
DificultadFácil
Preparación25 min
Tteokboki o Topokki: ¿Cómo se elabora?
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En una sartén grande o una olla, añade 2 tazas de agua o caldo dashi. Lleva a ebullición.
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Añade la pasta gochujang, el polvo de guindilla (gochugaru), la salsa de soja, el azúcar y el ajo picado al caldo. Mezcla bien hasta que todo quede bien integrado. Prueba y ajusta según tu gusto. -
- Una vez que la salsa esté bien mezclada, añade los pasteles de arroz tteok y los pasteles de pescado (eomuk) si los usas.
- Cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo.
- La salsa debería espesar ligeramente mientras los tteok se ablandan.
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Justo antes de apagar el fuego, añade las cebolletas y remueve.
- Sirve con un huevo duro cortado por la mitad.
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Ingredientes para Tteokboki o Topokki
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Ingredientes para 3 comensales.
Para los topokki:
- 300 g de Tteok (pasta para tteokbokki)
- 150 g de pastel de pescado coreano (eomuk), cortado en tiras o trozos pequeños (opcional)
- 1 huevo duro (opcional, para servir)
- 2 cebolletas, cortadas en diagonal
Para la salsa:
- 2 tazas de agua o caldo dashi no moto
- 2 cucharadas de pasta gochujang
- 1-2 cucharaditas de polvo de guindilla coreana gochugaru
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, para un toque aromático)
