Pasta de soja Sunchang Doenjang - 500g
Pasta de soja fermentada Sunchang Doenjang (500 g), un ingrediente esencial de la cocina coreana tradicional. El doenjang es el equivalente coreano a la pasta miso japonesa, aunque su proceso de fermentación es diferente y el resultado es una pasta de sabor más profundo, con un perfil intenso, salado y umami, ideal para dar carácter a caldos, guisos y salsas.
El doenjang Sunchang procede de la región de Sunchang, conocida en Corea por su tradición en fermentados. Su textura es densa y su aroma es marcado, por lo que se recomienda empezar con poca cantidad e ir ajustando al gusto.
¿A qué sabe el doenjang?
Su sabor es más robusto que el miso, con notas fermentadas y un umami pronunciado. Es perfecto si buscas un toque auténtico coreano en recetas como sopas, estofados o marinados.
Usos en cocina (ideas y recetas)
- Sopa Doenjang Jjigae: el guiso/sopa coreano más popular con tofu, calabacín, cebolla y setas.
- Caldos y sopas: añade una cucharadita para enriquecer ramen, sopas de verduras o caldo de pollo.
- Salsas y aliños: mezcla con aceite de sésamo, ajo y un toque de azúcar o miel para un dip rápido.
- Salteados: úsalo como base para saltear verduras, setas o carne.
- Marinados: aporta profundidad a marinados para cerdo, ternera o tofu.
Cómo utilizarla
Para integrarla mejor en sopas y guisos, disuélvela primero en un poco de caldo caliente y después incorpórala a la olla. Ajusta la cantidad según el punto de sal y la intensidad deseada.
Formato y origen
- Contenido: terrina de 500 g
- Tipo: pasta de soja fermentada (Doenjang)
- Origen: Corea del Sur
| Valor energético | 154.00 kcal / 644.00 kJ |
| Total grasas | 4.00 g |
| saturadas | 0.90 g |
| Total hidratos | 20.00 g |
| azúcares | 10.00 g |
| Proteínas | 13.00 g |
| Sal | 10.70 g |
Agua, SOJA 29%, harina de TRIGO, sal, alcohol, potenciador del sabor: E621, cebolla en polvo, maltodextrina.
Conservar en lugar fresco y seco. Guardar en la nevera una vez abierto.
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