Gomasio - 60g

El gomasio es un condimento tradicional de la cocina japonesa, muy apreciado por su capacidad para realzar el sabor de los platos con un toque tostado, salino y aromático. Se elabora a partir de semillas de sésamo (en este caso, sésamo negro) mezcladas con sal y otros ingredientes que aportan matices umami. Es un sazonador ideal para quienes buscan una alternativa versátil a la sal de mesa, ya que permite condimentar con intensidad usando poca cantidad.

Este Gomasio Terre Exotique (60 g) combina el sésamo y la sal con una selección de aromas japoneses que lo hacen especialmente interesante en cocina:

• Ciruela ume: aporta un punto ácido y afrutado, muy característico de la gastronomía japonesa.
• Bonito: refuerza el perfil umami, con un fondo marino sutil.
• Hoja shiso: añade notas herbales y frescas, con un toque ligeramente anisado.

Cómo usar el gomasio: se utiliza espolvoreado directamente sobre el alimento justo antes de servir, para disfrutar de todo su aroma y textura. Es perfecto para:

• Verduras al vapor, salteadas o a la plancha (brócoli, calabacín, espárragos, berenjena).
• Arroz, noodles, ramen, poke bowls y ensaladas de cereales (quinoa, bulgur, cuscús).
• Pescados y mariscos (salmón, atún, bacalao, vieiras), tanto a la plancha como al horno.
• Carnes blancas o rojas (pollo, cerdo, ternera) y también tofu o tempeh.
• Sopas y cremas (miso, caldos, crema de calabaza), como toque final.

Consejo: añádelo al final para mantener el sabor tostado del sésamo y la complejidad aromática de la ume, el bonito y el shiso. Una pequeña cantidad es suficiente para transformar un plato sencillo en una preparación con personalidad.

Formato: tarro de 60 g.

Mezcla realizada y envasada en Francia.