Curry Jalfrezi

El Jalfrezi es un curry típico de la India que se elabora con carne previamente marinada. En este caso lo vamos a hacer con pollo.

Dificultad
Fácil

Preparación
10 min

Tiempo total
1 hora

Curry Jalfrezi: ¿Cómo se elabora?
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Coge las pechugas de pollo cortadas en dados y cúbrelas con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro y 1 cucharadita de cúrcuma, y déjalas marinar en la nevera mientras preparas la salsa.

Para hacer la salsa, fríe ½ cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados y 1 guindilla verde picada en una sartén grande con un poco de aceite vegetal, durante unos 5 minutos, hasta que se dore.

Añadir 300 ml de agua a la mezcla de cebolla y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, pon una lata de 400 g de tomates de ciruela en un procesador de alimentos y bátelo bien (para que tenga una consistencia suave).

Calienta otra sartén grande y sofríe 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de comino y 1 cucharadita de cúrcuma en un chorrito de aceite durante un minuto. Añadir los tomates a esta sartén y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

A continuación, bata la mezcla de cebolla en el procesador de alimentos y añádala a la salsa de tomate con especias. Sazona generosamente, remueve y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Puedes hacer grandes lotes de esta salsa y congelarla para usarla más tarde.

Freír el pollo marinado en aceite vegetal y remover continuamente. Después de unos minutos, bajar el fuego y añadir la ½ cebolla restante en rodajas, 1 pimiento rojo picado y 2 guindillas rojas finamente picadas. Remover hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden.

Añade la salsa que has preparado antes al pollo cocido y cuece a fuego lento durante unos 10-20 minutos, añadiendo un chorrito de agua si se espesa demasiado.

Justo antes de servirlo, añade 2 cucharaditas de garam masala y un puñado de hojas de cilantro picadas. Servir con arroz basmati , unas samosas o algo de pan naan