Chile de árbol - 100g

El chile de árbol es un chile seco mexicano largo, fino y de color rojo brillante, conocido por su picor intenso y su sabor directo y aromático. Es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana para aportar “calor” a las recetas sin enmascarar el resto de ingredientes. También puede encontrarse bajo otros nombres, como guindilla ojo de pájaro o piri piri (según el país y el uso).

En cocina, el chile de árbol es especialmente popular en salsas de mesa (rojas, tatemadas o de chile seco), pero también funciona muy bien en sopas, caldos, guisos y platos donde se busca un picante marcado. Su formato seco permite tostarlo ligeramente para potenciar el aroma, hidratarlo para triturarlo en salsas o molerlo para usarlo como condimento.

Usos recomendados del chile de árbol:

• Salsas picantes: para tacos, quesadillas, carnes, pescados y verduras.
• Adobos y marinados: aporta picor y profundidad a pollo, cerdo o ternera.
• Guisos y sopas: ideal en frijoles, caldos, pozoles y estofados.
• Aceite de chile: infusionado en aceite para pizzas, noodles, arroces o salteados.
• Chile en polvo o escamas: triturado para sazonar palomitas, patatas, huevos, salsas y snacks.

Consejo de uso: si quieres controlar el nivel de picante, retira parte o todas las semillas antes de usarlo. Para evitar amargor, tuéstalo solo unos segundos en sartén (sin quemarlo) y después hidrátalo o tritúralo.

Este chile de árbol es de la marca El Sarape y se presenta en bolsa de 100 g, ideal para tener siempre a mano en la despensa y preparar salsas caseras, adobos y condimentos picantes.

Origen: México.