Malta de Trigo Ahumado - 2,5 Kg - Entera

La malta de trigo ahumado es un ingrediente imprescindible para quienes buscan aportar a sus recetas cerveceras un perfil ahumado elegante sin oscurecer en exceso el color final. Esta malta se elabora a partir de trigo de primera calidad y se seca sobre brasas de madera de roble envejecido, un proceso tradicional que aporta un carácter distintivo: humo limpio y suave, con una base dulce y maltosa.

En nariz y en boca ofrece un aroma delicado de humo de roble, con sensaciones dulces y notas que recuerdan a vainilla y miel. Gracias a su color relativamente claro, es ideal para cervezas donde se busca complejidad aromática sin perder la apariencia típica de estilos pálidos o dorados.

¿Para qué estilos es ideal?

Esta malta ahumada de trigo funciona especialmente bien en:

• Cervezas de trigo (Weissbier, Witbier con toque ahumado, etc.).
• Trigo ahumado (variantes tipo Rauchweizen).
• Ales donde se quiera un matiz de humo suave y redondo.

Uso recomendado en la receta

• Porcentaje de uso: hasta 80% del total de grano, según el estilo y la intensidad de humo deseada.
• Para un toque sutil, puede emplearse en proporciones menores y combinarse con maltas base (Pilsner, Pale, etc.).

Color y características

• índice de color (EBC): 4–6
• Perfil: ahumado suave de roble, dulce, maltoso, con notas de vainilla y miel.

Formato

Bolsa de 2,5 kg de malta de trigo ahumado ENTERA (sin moler), ideal para quienes prefieren ajustar la molienda a su equipo y proceso de elaboración.