Malta de Trigo Claro - 2,5kg Entero

La malta de trigo claro (cultivada en Alemania) es una opción excelente para quienes buscan elaborar cervezas de trigo con carácter auténtico: Weissbier / Hefeweizen, Kristallweizen, Witbier (en combinación con otros cereales) o incluso para aportar textura y espuma a muchas ales y lagers. Se trata de una malta base muy versátil que aporta un perfil limpio y elegante, con el inconfundible toque del trigo.

En receta, esta malta destaca por mejorar la cremosidad, el cuerpo y, sobre todo, la retención de espuma, aportando una sensación en boca más sedosa. A nivel aromático y de sabor, contribuye con notas agradables a pan, nueces, galleta, tofe y un caramelo suave, sin oscurecer en exceso el resultado final.

Uso recomendado

• Tipo de malta: malta base (apta para ser la base principal del grano).
• Proporción en la receta: puede utilizarse hasta el 100% del total de maltas en cervezas de trigo; también es habitual añadirla en torno al 5–20% para mejorar cuerpo y espuma en otros estilos.
• Ideal para: cervezas blancas y cervezas de trigo alemanas, y como refuerzo de espuma en múltiples estilos.

Color

• Muy claro: 3 a 5 EBC (equivalente a 1,7 a 2,4 Lovibond).

Formato

• Bolsa zip con 1 kg de malta ENTERA (sin moler).

Consejo: al ser malta de trigo, no tiene cáscara como la cebada. En maceraciones con porcentajes altos de trigo, puede ayudar añadir cáscara de arroz para mejorar el filtrado, especialmente en equipos con falso fondo o bazooka.