Levadura para cerveza SafAle WB-06 - Pack de 5 x 11,5g

El pack de 5 sobres de levadura seca SafAle / SafBrew WB-06 (11,5 g cada uno) es una opción excelente para la fermentación de cervezas de trigo (estilo Witbier, Weissbier, Hefeweizen y otras ales con perfil especiado y afrutado). Esta cepa está pensada para aportar un carácter típico de trigo, con buena atenuación y una fermentación fiable, ideal tanto para cerveceros caseros como para pequeñas producciones.

Se puede inocular directamente sobre el mosto o rehidratar previamente para maximizar el rendimiento. Cada sobre está diseñado para trabajar cómodamente en lotes habituales de homebrewing, y este formato de 5 unidades te permite planificar varias elaboraciones o ajustar la dosis según densidad y volumen.

Características principales

• Tipo: levadura seca para cerveza (ale) específica para cervezas de trigo
• Formato: pack de 5 x 11,5 g
• Volumen orientativo por sobre: aprox. 20 a 30 litros (según densidad del mosto y condiciones de fermentación)
• Nivel de sedimentación: bajo
• Densidad final: alta
• Rango de temperatura de fermentación: ideal entre 18 y 24ºC

Dosis recomendada

• Por hectólitro: 50 a 80 g/hl
• Por 10 litros de mosto: 5 a 8 g
• Ejemplo (lote de 23 L): se recomienda usar 2 sobres para una fermentación más segura, especialmente si el mosto es de mayor densidad o si buscas un arranque rápido.

Instrucciones de uso (rehidratación recomendada)

Antes de inocular, se recomienda rehidratar la levadura para favorecer una fermentación más vigorosa:

1. En un recipiente limpio y desinfectado, prepara un volumen de agua estéril o mosto equivalente a 10 veces el peso de la levadura.
2. Ajusta la temperatura del líquido entre 25º y 29ºC.
3. Espolvorea la levadura seca sobre la superficie y deja que se hidrate.
4. Agita suavemente hasta formar una crema homogénea (sin grumos).
5. El proceso suele durar alrededor de 30 minutos.

Inoculación directa en el fermentador (alternativa)

También puedes añadir la levadura directamente al fermentador:

1. Asegúrate de que la temperatura del mosto sea superior a 20ºC.
2. Espolvorea la levadura repartiéndola bien por toda la superficie.
3. Deja reposar unos 30 minutos.
4. Comprueba que no queden grumos y airea bien con una espátula o mediante el método de oxigenación habitual.

Consejos para mejores resultados

• Control de temperatura: mantener la fermentación dentro del rango recomendado ayuda a obtener un perfil más limpio y consistente.
• Oxigenación del mosto: una buena aireación al inicio favorece la salud de la levadura y un arranque rápido.
• Dosis adecuada: en mostos de alta densidad o fermentaciones exigentes, aumentar la dosis puede mejorar la atenuación y reducir el riesgo de paradas.