Malta Vienna - 2,5kg Entera

La malta Vienna Weyermann es una de las maltas base más apreciadas en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar un color dorado intenso, un cuerpo redondo y un perfil de sabor suave y equilibrado. Es una opción excelente tanto para recetas clásicas como para interpretaciones modernas, ya que combina buena fermentabilidad con un carácter maltoso elegante.

En copa, esta malta contribuye a cervezas de tonalidad dorada a ámbar claro y refuerza una sensación en boca más plena. En aroma y sabor aporta notas suaves a malta, matices ligeramente tostados, recuerdos a frutos secos y un toque dulce que puede evocar miel, sin resultar empalagosa.

Elaborada a partir de cebada de doble hilera, esta malta procede de grano cultivado en Bohemia (Alemania), con el estándar de calidad característico de Weyermann. Es ideal para cerveceros que buscan consistencia en el macerado y un perfil maltoso limpio.

Formato

Se presenta en bolsa zip con 2,5 kg de malta ENTERA (sin moler), perfecta para conservar mejor la frescura y para ajustar el molido a tu equipo (molino propio, Brew-in-a-Bag, macerador tradicional, etc.).

Color

6 a 9 EBC (2,8 a 3,9 Lovibond)

Usos recomendados en recetas

La malta Vienna es especialmente adecuada para:

• Vienna Lager y estilos tipo Viena
• Lagers (aportando más carácter maltoso que una Pils)
• Ales equilibradas y maltosas
• Ales oscuras como apoyo de maltas caramelo y tostadas
• Stouts (en pequeños porcentajes para redondear el fondo maltoso)

Consejos de uso

• Puede emplearse como malta base o como malta principal para conseguir un perfil maltoso más marcado y un color más dorado.
• Combina muy bien con maltas Pils, Munich y maltas caramelo para ajustar color, cuerpo y complejidad.
• Al venir entera, se recomienda moler justo antes de elaborar para maximizar aroma y frescura.